Was steckt eigentlich genau in unserem Bier?
Wo kommen die Inhaltsstoffe her?
Von der Gerste auf dem Feld über den Mälzvorgang bis hin zum feinen Bier im Glas liegt oft ein weiter Weg. Schwierig bis unmöglich wird es dem Verbraucher und den am Entstehungsprozess beteiligten Landwirten gemacht, den Ursprung der Inhaltsstoffe nachzuvollziehen oder gar ihre Weiterverarbeitung zu kontrollieren.
LANDMALZ – EIN QUALITÄTSVERSPRECHEN
Ziel von Moritz Bartmer ist der Aufbau eines LANDMALZ-Verbundes, der zum einen dem Brauer und Biergenießer im Sinne eines Qualitätsstandards höchste Güte garantiert – zum anderen aber auch Unterstützung für die Landwirte bietet: Hier wird vernetzt, beraten und Wissen ausgetauscht – von der Auswahl des Saatgutes bis zu Anbau und Ernte.
WER VON LANDMALZ PROFITIERT
Vor allem für Landwirte bietet die Mälzanlage eine spannende Möglichkeit der Weiterentwicklung und nachhaltige Ergänzung ihres Portfolios. Aber auch Brauer profitieren vom regionalen LANDMALZ, das sie ganz nach ihren Wünschen – und im Sinne ihr er Kunden – in höchster Qualität vor Ort beim Landwirt herstellen lassen können. Und für Biergenießer steht LANDMALZ für hochwertige, regionale Zutaten und ein Bier mit dem Geschmack seiner Herkunft.
ENTWICKLUNG MIT ZUKUNFTSPERSPEKTIVE
Von der Aussaat bis zum fertigen Malz liegen nun alle Schritte in seiner Hand. Ein Plus an Freiheit, ein Maximum an Kreativität rund um das Produkt Malz – und durch die Erhöhung der Wertschöpfung auch in wirtschaftlicher Hinsicht ein deutlicher Zugewinn.
VERTRAUEN VON ANFANG AN
Die drängenden Fragen, wie seine Gerste verarbeitet und in welchem Bier sie verwendet wird, bildeten den Ursprungsantrieb von LANDMALZ-Gründer Moritz Bartmer. Gegen den Identitätsverlust seines Produktes entwickelte der Bierliebhaber eine eigene Mälzanlage, die den Wunsch nach konsequenter Regionalität und Transparenz verwirklichte.
„Unsere Trommelmälzanlage wurde so konzipiert, dass wir keine großen Flächen benötigen, sondern alle Arbeitsschritte in einer Anlage durchgeführt werden können.“
Die LANDMALZ-Eigenmälzanlage ist die moderne Weiterentwicklung der schon seit dem frühen 19. Jahrhundert bekannten, klassischen Trommelmälzanlage.
Die einstigen, traditionellen Anlagen waren allerdings schwer zu be- und entladen und brauchten noch eine zusätzliche Weicheinheit.
Zudem war die Zuführung von Wasser und Luft in die drehende Trommel technisch immens aufwändig. Deshalb erfand Moritz Bartmer auf Gut Immenbeck eine technische Lösung zur Vereinfachung des Mälzens.
Kleine Chargen – individuelle Kundenwünsche lassen sich umsetzen
Erschließung neuer Zielgruppen für Landwirte – von der Kleinbrauerei bis zum Hobby-Brauer
Echtes, regionales Malz: Produktion in eigener Hand – vor Ort!
Produktschonender Prozess, erspart Förderanlagen oder Rührmischer
Auch geringe Mengen Gerste können zu Malz verarbeitet werden
Alle Arbeitsschritte des Mälzens in einer Anlage
Landmalz GmbH & Co. KG.
Ardestorfer Weg 1
21614 Buxtehude
Telefon: 04161 8 76 99
E-Mail: info@gut-immenbeck.de
Web: www.landmalz.de